Коломия невтомно шукає шляхів для самовираження та вдосконалення. Українці за своєю натурою обожнюють святкувати та смакувати національні страви і напої. Ці дві тези об’єдналися і вилилися у задум створити новий фестиваль – “Коломийська кухня”. Організатором міського фестивалю є відділ культури і туризму Коломийської міської ради.
Свято шлунку стартувало під час обласного фестивалю “Писанка 2009” та буде тривати до урочистостей з нагоди Дня міста 19 серпня, що засвідчило про стійке бажання коломиян продовжувати дійство. Мимоволі виникли паралелі з безсмертною книгою Ернеста Хемінгуея “Свято, яке завжди з тобою”. Коломия – це свято, яке з нами щодня.
Метою фестивалю є підвищення професійної майстерності, відродження давніх традицій української (прикарпатської) кухні, розвитку кулінарного мистецтва та підвищення культури обслуговування регіону; вдосконалення школи традиційного народного куховарства, ознайомлення широкої громадськості з унікальними соціокультурними явищами та виявлення нових талантів. Оргкомітет ставить за мету провести його в рамках ряду благодійних акцій, направлених на підтримку кулінарних здібностей коломиян, створення довідника “Коломийські рецепти”, один примірник якого буде зберігатися у музеї історії міста Коломиї.
Обмін досвідом, формування культури спілкування методами створення специфічних рецептів приготування їжі, ознайомлення з досягненнями професійних фахівців у галузі ресторанного господарства – такі завдання перед собою поставив відділ культури і туризму Коломийської міської ради.
Організатори перед початком активних дій зібрали багатьох власників “харчового” бізнесу та в діалозі визначили як краще провести конкурс. Також визначили критерії оцінювання, які виявились досить вимогливими. Звертається увага на інтер’єр приміщення, обслуговування, сервіровку столу, оскільки кожен відвідувач бажає морально відпочити та розслабитися; стравам, звісно, надається найбільша увага.
У фестивалі забажали прийняти участь орієнтовно 60 закладів ресторанного господарства. А це означає, що організатори та шановні члени журі протягом найближчих трьох місяців точно не ризикують схуднути. Про це також свідчить щедрість дарів української землі та вмілі руки коломийських кухарів. Оскільки вони ще не раз будуть мати можливість здивувати та порадувати, як журі, так і звичайних відвідувачів. Варто згадати склад журі поіменно, оскільки саме ці люди, не шкодуючи своїх шлунків, будуть об’єктивно оцінювати колективи багатьох ресторанів, кафе та барів Коломиї. Головою журі є Уляна Мандрусяк, начальник відділу культури і туризму; заступником голови журі є Володимир Лобурак, спеціаліст відділу культури і туризму; секретарем зголосився бути Михайло Дехтяр, провідний спеціаліст відділу культури і туризму; члени журі – Юрій Сабадош – заступник начальника управління економіки, Ганна П’ятничанська – керівник групи постачання управління освіти, Людмила Бульба – кухар кав’ярні “Коломиянка” та Лілія Галамейко – начальник ЦСССДМ.
Конкурс розпочався з відвідання перших чотирьох закладів харчування. Піонерами не побоялися бути кафе “Дует”, “Звенислава” та ресторан “ГалПрут”. Кафе “Казка” ж відмовилося брати участь в останню мить і проігнорувало прихід журі на зазначену годину.
В ході дегустації страв в журі виникали нові ідеї щодо оцінювання конкурсантів, вигадували нові критерії для більш об’єктивної оцінки того чи інакшого закладу. Також вирішили створити анкету та запитати у мешканців міста, де їм смакує найкраще.
Кафе “Дует” приємно вразив своєю простотою. Марія Глиняйлюк, власник закладу, зазначила, що не боїться бути першою, оскільки має за довгі роки роботи свої напрацювання та має свої секретні рецепти. На питання звідки кухарі черпають секрети в приготуванні страв та де вишукують новинки кулінарії пані Марія відповіла, що купують спеціалізовані журнали. Журі почастували фірмовою стравою, яка називається “Котлети “Дует”. З власного досвіду запевняю, що все було надзвичайно смачно!
Далі дорога дегустаторів пролягла до чудового закладу “Звенислава”, власником якого є Геннадій Романюк. Він розповів про цікаву історію походження назви кафе. Як виявляється в часи язичництва богиня Звенислава була покровителька міста Коломия, яке в ту епоху вже без сумніву існувало та процвітало. Інтер’єр закладу виконаний в автентичному українському стилі, грає жива музика, яка має свої традиції. Кафе функціонує віднедавна, але вже тепер суддівство було вражене.
Звичайно ж окремо необхідно відзначити кухню закладу. Чаклує на кухні жіночка, яка раніше готувала по весіллях і добре знає смаки людей. Вчилася готувати сама, дотримується традицій в приготуванні страв, але в запропоновані страви внесла свіжість та втілила нові ідеї. Дуже сподобалася закуска із шматочка шинки, в якому загорнутий огірочок, все це скріплено звичайнісінькою дерев’яною прищепкою. Ну а фарширована щука просто не могла не звернути на себе уваги! Вінцем всього запропонованого для дегустації був торт, який називався “Завітайте до нас в Коломию”. Він був виконаний у формі території України, надписані всі найбільші міста, а замість надпису “Коломия” величалася зменшена копія нашого музею писанки.
Тільки уявіть собі скільки ще кулінарних витворів мистецтва доведеться побачити та посмакувати нашому шановному суддівському складу! Але і кожен може влаштувати сам собі свято душі і тіла, відвідавши будь-який заклад нашої смачної Коломиї.
Автор: Оксана РИЖУК, Коломия ВЕБ Портал
Обговорити на форумі
Патріоти Прикарпаття ідуть на службу за контрактом
2016-11-23 02:59:12
З початку 2016 року на військову службу в ЗСУ за контрактом прийняли понад 53 тисячі осіб. Свій внесок в обороноздатність України роблять і патріоти Прикарпаття. Так, у другому півріччі цього року вже понад 300 чоловіків виявили бажання служити за контрактом…
|
Президент оголосив про передачу ЗСУ нових літаків, ракет, танків та про початок розробки нового ракетного озброєння
2016-11-23 02:50:01
Президент України Петро Порошенко повідомив, що українська армія отримає нову партію озброєння та військової техніки. “На цей раз мова йде про бойову і транспортну авіацію, ракетно-артилерійське озброєння, танки, БМП, бронетранспортери, вантажні автомобілі…
|
Територіальні громади, їх статути: що, як і для кого?
2016-11-11 10:50:33
Маємо сьогодні у Коломийському районі жваву дискусію серед представників окремих територіальних громад навколо того, для чого жителям громади потрібен статут, чи є він єдиною правовою підставою здійснення діяльності територіальної громади,яким, зрештою повинен бути цей статут…
|
Обережно: "Спілка православних журналістів"
2016-06-02 07:38:51
Мова йде саме про так звану “Спілку православних журналістів”, яка останнім часом взялась активно заповнювати інформаційний простір матеріалами аж надто сумнівними щодо правдивості, об’єктивності та порядності…
|
Як козачі отамани ділили прибуток від продажу вугілля з окупованих територій в РФ
2016-05-18 12:48:23
У мережу попав запис запис телефонної розмови між командирами козачих бандформувань, які контролювали міста Антрацит і Свердловськ на півдні Луганської області у 2014-2015 роках – Владиславом Брициним і Олександром Гайдеєм (також відомий, як ”Рим”)…
|
Дива не сталось: Крим – це Україна!
2016-04-19 02:55:40
Є щось знакове в тому, що півострів завжди був більше символом, ніж просто місцем. 1954 року Микита Хрущов передавав його Україні, зокрема, в честь трьохсотріччя Переяславської ради. А за шість десятиліть анексія Криму поставила крапку в розмовах про єдність двох держав…
|
Обов’язок церкви – нести мир і любов
2016-02-17 02:45:28
“Революція гідності” і згодом окупація АР Крим та подальше збройне протистояння на сході України спричинили в свою чергу розмежування релігійного середовища України за ознакою ставлення до процесу національного державотворення…
|
Чергові ілюзії російської пропаганди
2016-01-28 03:10:58
Російська пропаганда продовжує створювати ілюзії “міжнародної підтримки Росії”. Відповідно до останніх повідомлень російських ЗМІ, Федеративна Республіка Німеччина вимагає повернути Російську Федерацію у міжнародний клуб країн “Велика вісімка”…
|
Загибель на водних об'єктах
2016-01-26 03:47:30
Усі ми із задоволенням зустрічаємо зиму, іноді забуваючи про небезпеку, яку може приховувати лід. Щоб ні з ким не трапилося лиха, потрібно обережно поводитись на льоду. Найбільш небезпечна крига – перша та остання, адже така крига ще надзвичайно тонка, і не витримує маси навіть маленької дитини…
|
На Коломийщині у вогні загинула людина
2016-01-26 03:42:56
На жаль, на території області і далі продовжують мати місце випадки пожеж із загибеллю людей на них. Так, 21 січня на одному із обійсть в селищі Печеніжин Коломийського району виникло загорання на першому поверсі двохповерхової літньої кухні. На місці пожежі було виявлено тіло загиблого домогосподаря…
|