Березова панацея

На Прикарпатті триває заготівля березового соку. Офіційно в Івано-Франківській області цим займається лише Хотимирське лісництво Державного підприємства «Коломийське лісове господарство».

Відколи зійшов перший сніг і аж поки на березах не з'являться бруньки, лісівники збирають живильну вологу білокорих красунь. Сік добувають з тих дерев, які планують зрубати вже в найближчі п'ять-десять років, тож дереву це не шкодить. Та й за справу беруться справжні професіонали. За сезон з однієї берези можна зібрати до ста літрів соку.

Сік у підприємства купують переробники із сусідньої Чернівецької область, вони, вочевидь, є більшими поціновувачами дарів Прикарпатських дерев, аніж місцеві підприємці, з якими лісівники востаннє співпрацювали майже десять років тому. Але чимало складнощів робітникам додають мешканці навколишніх сіл, які полюють на дармовий продукт. Тож, замість того щоб з настанням темряви відпочити, заготівельники змушені ще й сторожувати.

Екологічну чистоту Хотимирського березового соку лісівники гарантують, адже поблизу ані дороги, ані шкідливого виробництва. Ярослав Назаревич, лісничий Хотимирського лісництва, напівжартома пояснює – якщо дві неділі попити березового соку, не потрібно їхати у Трускавець. Людям, хворим на нирки, печінку, кишечний тракт дуже корисно пити цей сік». Народна медицина використовує його й при подагрі, артритах, ревматизмі, бронхіті, вживають його як сечогінний засіб, лікують ним і цингу.

Тривалість заготівлі напряму залежить від погоди – якщо погода пасмурна і надворі прохолодно, то сезон збору протримається на кілька днів довше. На Івано-Франківщині він триватиме ще з тиждень і за попередніми прогнозами цього року вдасться зібрати майже тридцять тон березового нектару.