Чай і кава сприяють розвитку онкозахворювань

Експерти з Центру дослідження раку імені Джона Хопкінса (США) встановили, що зелений чай, кава та деякі харчові ароматизатори можуть спровокувати надмірне вироблення гена p53, пов'язаного з онкозахворюваннями і тим самим дуже небезпечного для людини.

Ген з'являється з клітин, коли руйнується ДНК. Він починає вироблятися ще сильніше, якщо пошкодження серйозне. Автор цього дослідження Скотт Керн відзначає, що учені, як і люди, дуже мало знають про ті продукти, які вживають, і саме тому треба переоцінити їх вплив на організм людини.

Дослідники встановили, що такі продукти як рибний соус і соус табаско, копчена паприка, васабі та чорна квасоля не дуже сильно сприяють виробленню згаданого гена. У той же час, так званий "рідкий дим", за допомогою якого коптять продукти, а також чай, кава, дим від цигарок і фарба для волосся збільшують у декілька десятків разів вироблення p53. Причиною тому є галова кислота і пірогалол, які в них містяться.