Чиє вино краще? У Івано-Франківську відбувся з’їзд виноробів

В Івано-Франківську під час четвертого з'їзду виноробів визначили найкращих у цій справі.

На конкурс, організований клубом "Виноградарі Прикарпаття," було представлено 40 вин від 27 майстрів, які не тільки плекають лозу, але й практикують домашнє виноробство. Присутні мали змогу покуштувати на конкурсі-дегустації кращі зразки домашніх вин з винограду врожаю минулого року. Долучилися до визначання переможців фахівці зі Львівщини, Тернопільщини та Буковини.

- Аби ви не зрозуміли нас помилково, це ні в якому разі не пропаганда алкоголю, - поважно запевняє перед початком конкурсу заступник голови клубу "Виноградарі Прикарпаття" Михайло Лучин. - Вино ще з прадавніх часів - це висока культура, радість душі і серця. Про нього навіть в Біблії написано, і навіть під час Святого Причастя подають натуральне освячене вино, яке вважається символом крові Ісуса Христа. Звісно, ним можна й впитися, але справжній поціновувач вина ніколи такого не робитиме. Він насолоджуватиметься смаком, кольором, запахом, а ми, винороби, ще й вирощуванням винограду та виготовленням вина.

А тим часом на широких столах розкладають скляні пляшки із білим, рожевим та червоним вином. фахівці сідають за столи. Перед дегустаторами запалені свічки.

- Це для того, аби краще роздивитися вино на світлі, - пояснює голова клубу "Виноградарі Прикарпаття" Дмитро Семенів. - А ще в приміщенні, де куштуватимемо вино, не повинно бути сторонніх запахів. Ось погляньте на бокали, в які наливатимуть конкурсні напої. Вони-із тонкого прозорого скла з довгою ніжкою, широким дном, що звужується до краю. Ті, хто споживатиме вино за декілька годин до конкурсу не повинен вживати ліки та курити. А щоби смакові та нюхові нюанси різних вин не зливалися, дегустатори після кожного маленького ковтка вина та оцінювання його, їстимуть шматочки сиру та солений крекер, питимуть також чисту, негазовану воду та ретельно полоскатимуть бокали.

Усі конкурсні вина розділили на чотири категорії: сухі, напівсолодкі, солодкі та фруктові. Дегустація розпочинається. Спочатку фахівці оглядають кілька грам налитого в бокали вина. Хто виготовив той чи інший напій - невідомо. Кажуть лише номер, і оцінки ставлять наосліп. На кожне вино - п’ять хвилин для оцінювання. Отже, бокал нахиляють, підносять до свічки. Дегустатори розповідають, що всі молоді вина повинні бути прозорими. Згодом дивляться чи немає "ніжок", тобто слідів, які залишаються на стінках бокала, якщо його легко покрутити. Згодом вино нюхають, визначають букет ароматів. І лише після цього роблять маленький ковток та оцінюють наскільки довго присутній аромат в роті. Чим довше, тим краще вино. А перед тим, як розпочати оцінку нової поpції вина, рот сполоскують водою.

Дегустація тривала довго і ретельно. За результатами тривалого оцінювання, найкраще сухе вино визначили в Семаніва Дмитра, напівсолодке в Олександра Гетьмана, фруктове в Валерія Алексашенка з Івано-Франківська та солодке - у Сергія Розщенюка з Тлумача. А Кубок переможця отримав Олександр Гетьман.