Сир рокфор сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань

Французький сир рокфор сприяє зниженню ризику серцево-судинних захворювань, вважають фахівці англійської компанії Lycotec, що спеціалізується на біомедичних технологіях.

Експерти встановили, що рокфор, камамбер та інші сири з цвіллю володіють протизапальними властивостями завдяки процесу свого дозрівання, що також перешкоджає засміченню судин. Фахівці вважають, що вживання сиру з цвіллю є однією з причин, по якій у французів показник довголіття найвищий в Європі.

Крім того, дослідники спробували отримати корисні компоненти з рокфору, щоб дати можливість скористатися ними тим, хто не любить цей сорт сиру.

З'ясувалося, що після отримання ці компоненти можна використовувати у фармацевтичних або косметологічних продуктах.