У Великодному кошику пересічного українця стало більше місцевих продуктів

Великодній кошик пересічного українця подорожчав на 10 відсотків, але в ньому стало більше місцевих продуктів, зазначають експерти. Найменш забезпечені згадували давні традиції та пекли паски самотужки, тоді як заможні родини купували їх за 80-100 гривень.

110-120 гривень – саме стільки коштував найпростіший із великодніх кошиків, які мешканці Києва та інших великих міст збирали до церкви. На ці гроші в супермаркетах та на ринках столиці можна було придбати десяток яєць, одну паску, пляшку дешевого вина, банку хрону, та по шматочку шинки, сала й напівкопченої ковбаси. Готовий великодній набір із більш якісних продуктів, зібраний у кошик та прикрашений, коштував 400-500 гривень.

Від минулого року святкові страви суттєво подорожчали – це відчули на собі більшість киян, опитаних Радіо Свобода.

Валентина, мешканка Києва, підрахувала, що цього року великодній стіл обійшовся її родині не більше, ніж в 1000 гривень. "Основні страви купували, а не готували самі, – каже вона. – Продукти подорожчали, але ми від цього особливо не потерпаємо. Загалом, кожен купує продукти до великоднього кошика, виходячи зі своїх можливостей. Особливо шкода пенсіонерів, які мали вкластися у свої скромні статки. Найбільшою витратою для них стали м'ясні страви".

А пенсіонерка на ім’я Світлана великодні паски та інші страви готувала самотужки. "Паски, яйця, сало, якась ковбаса та недороге вино – з таким мінімальним кошиком ми в пенсію вклалися. Цього року продукти суттєво подорожчали: найдрібніші яйця коштують 9 гривень за десяток", – жаліється пенсіонерка.

Ціни на паски в Україні: від 8 до 100 гривень

Ще 20 років тому більшість українців найважливішу великодню страву, паску, готували самотужки. Сьогодні ж мешканці міст переважно купують готові. Щоправда рік тому найдешевша магазинна паска вагою до півкілограма коштувала 5-6 гривень, зараз – 8-9. Найсмачніші, але й найдорожчі пропонують у кав’ярнях і ресторанах. У мережі ресторанів та пекарень "Волконський" у Києві паска коштує 85 гривень, проте покупців вистачає. Напередодні свята купували більше тисячі пасок на день, розповіла комерційний директор мережі Бела Аручукова.

"Плануємо перевищити показники минулого року, попри те, що тоді на Великдень криза не так відчувалася. Рецепт класичний: здобне пишне тісто, курага, згори прикрашаємо цукатами, горіхами та курагою, і пакуємо у красиву плівочку", – зауважила представниця мережі "Волконський".

Більше продуктів місцевого виробництва

Цього року подорожчали майже всі традиційні великодні продукти, через фінансову кризу та занепад у тваринництві, зазначає експерт міжнародного центру перспективних досліджень Олександр Жолудь.

"Здорожчання всього кошику – 8-10 відсотків, – каже він. – На ціну м’яса вплинуло зменшення поголів’я великої худоби та свиней, вартість курятини суттєво не змінилася, дещо зросли у ціні яйця, бо подорожчали корми. Позаминулого року був рекордний врожай, тому вартість відгодівлі птиці тоді була нижчою".

Олександр Жолудь побачив у великодньому кошику і позитивні тенденції. Зокрема, цього року в них набагато більше продуктів місцевого виробництва, які в умовах кризи виявилися конкурентноздатнішими за імпортні. Їхня частка на цей Великдень перевищила 90 відсотків, і зростатиме й далі, підсумовує експерт.

Автор: Євген СОЛОНИНА, Радіо Свобода
Обговорити на форумі