|
||||
ВАТ "Дятьківці" | ||||
|
||||
|
Коломийський пивзавод, який сьогодні іменується ВАТ "Дятьківці", заснований у 1868 році австрійським підприємцем. Випуск пива проводився у дубові бочки та пляшки. На заводі працювало 22 чоловіки, а в подальшому кількість працюючих збільшилась до 50 чоловік. Завод побудований на березі річки Прут.
В 1996 році завод був реорганізований у ВАТ "Дятьківці". На підприємство залучені вітчизняні інвестиції ЗАТ "Оболонь". З 1996-2000 рр. ВАТ "Дятьківці" спеціалізувалося на виробництві мінеральної води, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, а також інтенсивно завойовувало нові ринки збуту продукції ЗАТ"Оболонь". На сьогоднішній день комерційна служба підприємства поставляє продукцію корпорації "Оболонь" в понад 1200 торгових точок Косівського, Снятинського, Городенківського, Коломийського районів та м. Коломиї, а також активно розвиває програму по продажу пива з КЕГ (розливного пива). Поряд з цим у 2000 році відновлено роботу солодового цеху, де виготовляється високоякісний ячмінний солод традиційним методом. З 2004 року освоєно виробництво пшеничного солоду, а в 2009році виготовили експериментальну партію темного ячмінного солоду. Постачальниками сировини для виробництва солоду є сільськогосподарські підприємства в Івано-Франківській, Тернопільській, Хмельницькій та Київській областях. |
||||
|
Виробництво солоду. Першим етапом в приготуванні пива є виробництво солоду. Його можна назвати наріжним каменем в науці пивоваріння. Солод являє собою зерна злаків, пророщених в штучних умовах за певної температури та вологості. Для виготовлення світлого пива використовують світлий солод, виготовлений з ячменю і, в окремих випадках, частково з пшениці, а для виготовлення темних сортів пива застосовують темний, карамельний або палений солод. Найбільшу інтенсивність кольору має палений солод, меншу - карамельний, ще меншу - темний. За ароматом, якого він надає пиву, кращий з них - темний і карамельний.
На цьому етапі - етапі солодження - відбирається ячмінь. Він замочується, пророщується і сушиться, в результаті чого утворюється солод. Пізніше солод очищують від сторонніх домішків, кондиціонують, зволожують і дроблять. Під час дроблення солоду утворюється кілька фракцій, які забезпечують оптимальний склад помелу. |
||||
| адреса: вул.Заводська, 3, м.Коломия, Івано-Франківська обл., 78200, УКРАЇНА | ||||
| телефон: +38 (03433) 25920, 49977, 24549 (факс) | ||||
| e-mail: obolon@yes.net.ua | ||||
|
||||
